व्यंजन

बीफ स्टेक, ट्रफल प्यूरी


पेटू और आसान, यह बीफ़ स्टेक और ट्रफल प्यूरी नुस्खा एक शुद्ध खुशी है।

4 व्यक्तियों के लिए सामग्री:

  • 4 बीफ़ स्टिक (150 ग्राम से 200 ग्राम प्रत्येक)
  • का 700 ग्रा आलू (बिंटजे टाइप ...)
  • मक्खन का 90 ग्राम 1/2 नमक
  • 10 सीएल दूध
  • 1 अंडा
  • टूटी हुई ट्रफल की 50 ग्राम
  • मोटे नमक, फ़्लूर डे सेल
  • मिर्च मिल से

बीफ स्टेक, ट्रफल प्यूरी

- आलू को छीलकर धो लें। उन्हें ठंडे नमकीन पानी के एक बर्तन में मोटे नमक के साथ रखें। एक उबाल लाने के लिए और निविदा तक पकाना। नाली। रिजर्व रखें और गर्म रखें।

- एक सॉस पैन में 60 ग्राम 1/2 नमकीन मक्खन और दूध मिलाएं।

- एक सब्जी मिल के माध्यम से आलू पास करें (या उन्हें एक कांटा के साथ मैश करें)। टूटी हुई ट्रफ़ल्स और अंडे की जर्दी जोड़ें। पैन की सामग्री डालो, मिश्रण करें। नमक और काली मिर्च के साथ स्वाद बढ़ाएं। रिजर्व रखें और गर्म रखें।

- बचे हुए मक्खन में बीफ़ स्टिक को पैन-फ्राइ करें, उन्हें नियमित रूप से खिलाएं जब तक वांछित दान प्राप्त न हो जाए। मौसम।

- प्यूरी को ट्रफल्ड प्यूरी से सजाएं।

शेफ का B.A.ba

खाना पकाने से 30 से 40 मिनट पहले रेफ्रिजरेटर से मांस क्यों निकालते हैं?

मांस को कमरे के तापमान पर लाने से खाना पकाने के दौरान स्वाद को प्रकट करने और मांस को आराम करने में मदद मिलती है।

भलाई और आलू

आलू एक स्टार्च है, जो जटिल कार्बोहाइड्रेट (स्टार्च) से भरपूर होता है, यह वास्तव में केवल 200 ग्राम की सेवा के साथ सबसे क्रूर भूख को रोकने में कामयाब होता है। क्या यह निर्दिष्ट करना आवश्यक है कि यह योगदान चुने हुए खाना पकाने की विधि पर निर्भर करता है: एक गहरी फ्रायर में, यह दोगुना हो जाता है ... सभी मामलों में, ध्यान दें कि एक प्रारंभिक आलू विटामिन और खनिजों में समृद्ध है, और यह कि एक भाप खाना पकाने इसके पोषण संबंधी लाभों को यथासंभव संरक्षित करने की अनुमति देता है। स्वाद के आनंद को भुलाए बिना, अगर आलू मक्खन के एक घुंडी के साथ है।

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रेसिपी: ए। बेउविस, फोटो: एस। थॉमरेट


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